Über
Manul.
Nach über 15 Jahren in international renommierten Küchen und Wanderjahren durch die besten Restaurants Europas, bin ich zurück in meiner Heimat: der Steiermark. Hier finde ich die besten Produkte und die Ruhe, um mich auf das Wesentliche zu konzentrieren.
"Für mich ist Kochen eine Sprache, die keine Wörter braucht. Es geht um Vertrauen und den Respekt vor der Natur."
Ich glaube nicht an Komplexität um der Komplexität willen. Ein perfektes Gericht braucht oft nicht mehr als drei Hauptzutaten, wenn diese von höchster Qualität sind. Meine Küche ist ehrlich, regional verwurzelt und dennoch weltoffen.
Abb. 1: In meiner Küche am Kaiser-Josef-Platz, Graz.
Präzision & Respekt
Gelernt in der klassischen französischen Schule, verfeinert durch moderne Techniken und den Fokus auf regionale Spitzenprodukte.
Einfachheit
Kulinarik als Gesamtkunstwerk: Vom ersten Kontakt bis zum letzten Bissen muss die Geschichte stimmig sein.
Steirische DNA
Die Steiermark ist nicht nur Standort, sondern Inspiration. Das "Grüne Herz" liefert die Zutaten für meine ehrliche Küche.
Lust auf ein gemeinsames kulinarisches Projekt?
Ob Private Dining, Consulting oder Event – ich freue mich auf Ihre Nachricht.
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